Kandungan dan Manfaat Kacang Hijau Bagi Kesehatan

By Categories : Manfaat Tanaman

Manfaat kacang hijau bagi kesehatan cukup banyak, ini tidak lepat dari kandungan nutrisi yang terkandung pada kacang hijau itu sendiri. Penggunaan biji yang masuk dalam kategori polong-polongan ini sudah banyak dikembangkan di seluruh penjuru dunia. Mulai dari bahan dasar beberapa makanan berat, racikan makanan berenergi dan lain sebagainya. Sebagai sumber makanan yang berprotein nabati tinggi, Kacang hijau kini menempati urutan ketiga ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legume di Indonesia setelah kedelai dan kacang tanah.

Tanaman dari kacang hijau sering disebut dengan kecambah atau yang biasa dikenal dengan toge, sumber makanan yang sering digolongkan sebagai sayuran. Tapi, nilai ekonomi dari makanan ini jusrtu ada pada bijinya yaitu kacang hijaunya sendiri. Kacang hijau bila direbus dalam waktu yang cukup lama akan pecah dan kandungan pati dalam bijinya akan keluar dan mengental, sehingga menjadi semacam bubur. Tepung biji kacang hijau, dipasaran, hasil rebusan ini sering disebut dengan nama tepung hakue yang biasa digunakan dalam pembuatan kue-kue dan cenderung membentuk gel. Tepung ini juga biasa diolah menjadi olahan mie yang dikenal sebagai soun.

Manfaat Kacang Hijau

Kacang Hijau

Manfaat Kacang Hijau

Kandungan lemak pada kacang hijau merupakan jenis kandungan lemak tak jenuh yang dapat larut dalam pencernaan manusia. Dan merupakan sumber makanan yang cocok untuk mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak berlebih.

Kacang hijau juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi juga merupakan sumber mineral penting, diantaranyaa ada kalsium dan fosfor. Kandungan kalsium dan fosfor yang terdapat pada kacang hijau sangat baik dan bermanfaat untuk memperkuat tulang,

Sponsored links

Karena kandungan lemaknya yang rendah, maka berbagai bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau menjadi tidak mudah berbau dan lebih tahan lama. Prosentase kandungan lemak pada kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Memang pada umumnya kacang-kacangan mengandung lemak tak jenuh yang cukup tinggi. Konsumsi makanan dengan kandungan lemak tak jenuh yang tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung.

Manfaat kacang hijau yang lain adalah untuk membantu pada masa pertumbuhan, hal ini karena kandungan dari kacang hijau yaitu vitamin B1 yang banyak berguna untuk pertumbuhan. Beberapa fakta yang lain adalah bahwa kacang hijau cukup membantu untuk menambah fitalitas pria, makanya kacang hijau sering dijadikan dan baik untuk dikonsumsi para pengantin baru.

Kandungan multi protein yang berfungsi mengganti sel mati dan membantu pertumbuhan sel tubuh juga banyak dimiliki oleh kacang yang satu ini, makanya anak-anak dan wanita yang baru saja bersalin dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi kacang hijau ini.

Dari banyaknya manfaat yang di berikan dari kacang hijau ini, membuat menjadikannya berbagai olahan. Seperti yang sudah kita sebutkan diatas beberapa makanan yang terbuat dari kacang hijau. Kini sudah banyak berkembang hingga dijadikan berbagai hidangan cepat saji seperti bubur bayi, susu, juss kemasan, dan berbagai jenis makanan yang lain. Itulah manfaat kacang hijau yang sungguh luar biasa.

Artikel Terkait

advertisement
loading...
Komentar via FB

Berikan Komentar

Informasi di situs ini adalah untuk tujuan pengetahuan saja. Konsultasikan dengan dokter untuk masalah kesehatan.